Économisez jusqu’à 50 % de l’énergie de ventilation
de votre cuisine professionnelle
Modernisez la ventilation de la cuisine professionnelle de votre bâtiment avec FlowHero, un système de ventilation contrôlée à la demande pour cuisines professionnelles qui ajuste la ventilation selon l’usage réel, sans compromettre la qualité de l’air intérieur.
Demander une estimation gratuitePourquoi la ventilation fonctionne-t-elle à pleine vitesse quand personne ne cuisine ?
Les cuisines professionnelles consomment 5 à 7 fois plus d’énergie que les autres espaces commerciaux. La majeure partie de cette énergie est utilisée pour la ventilation et le chauffage.*
Lorsque le taux d’utilisation de la cuisine varie, une ventilation traditionnelle commandée par horloge évacue de l’air traité coûteux – jusqu’à des milliers de litres par seconde.
* Motiva : cuisine professionnelle économe en énergie
Solution :
Ventilation contrôlée à la demande pour cuisines professionnelles – Safera FlowHero
Le nouveau système intelligent Safera FlowHero de ventilation contrôlée à la demande pour cuisines professionnelles (DCKV) garantit que la ventilation fonctionne en permanence avec une efficacité optimale.
FlowHero pilote la ventilation en temps réel selon l’utilisation de la cuisine, ce qui réduit la consommation d’énergie du système CVC jusqu’à 50 % sans compromettre la qualité de l’air intérieur.
Nos clients économisent chaque année :
-31 %
débit d’air
-43
MWh/an
1,8
Retour (ans)
-80 %
débit d’air
-130
MWh/an
2,7
Retour (ans)
-25 %
débit d’air
-44
MWh/an
2,8
Retour (ans)
-59 %
débit d’air
-47
MWh/an
2,4
Retour (ans)
-65 %
débit d’air
-43
MWh/an
2,8
Retour (ans)
-87
MWh/an
-7 800
€/an
2,5
Retour (ans)
Nous avons aidé notre client Areim à remporter le prix Energy Genius of the Year 2024
Lire l’histoireAtteignez vos objectifs de durabilité et économisez de l’argent
La ventilation contrôlée à la demande FlowHero économise l’énergie et facilite la durabilité et son reporting.
Réduisez votre empreinte carbone et économisez de l’argent : jusqu’à 50 % de consommation d’énergie en moins pour le système CVC.
Prenez soin des conditions de travail de vos employés : surveillance active de la qualité de l’air et réduction du bruit en cuisine.
Répondez aux exigences des certifications de durabilité : vérifiez les économies d’énergie et reportez les progrès automatiquement. En savoir plus »
Safera est membre du Green Building Council Finland
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Vous souhaitez nous appeler ou nous écrire ? Voir nos coordonnées.
Quatre étapes simples pour commencer à économiser l’énergie
FlowHero convient aux cuisines professionnelles neuves et existantes. Il est disponible soit comme système intégré à la hotte, soit comme accessoire installé séparément. Voici comment moderniser facilement votre cuisine professionnelle existante avec la ventilation contrôlée à la demande FlowHero.
Dès que nous recevons les informations sur votre bâtiment, nous nous engageons à fournir une estimation gratuite sous une semaine, comprenant :
- Économies de chauffage et d’électricité (MWh)
- Réduction de l’empreinte carbone (tCO₂)
- Économies en euros (€)
- Temps de retour de l’investissement
Nous avons seulement besoin des informations suivantes sur votre bâtiment :
- Débits d’air neuf et d’air extrait de la cuisine
- Paramètres de commande horaire
- Consommation électrique des ventilateurs d’extraction et de soufflage (ou nous utilisons des estimations)
- Prix de l’électricité et de l’énergie de chauffage (ou nous utilisons des estimations)
Nous fournissons une estimation gratuite et sans engagement. Contactez-nous, ou téléchargez et remplissez vous-même l’outil d’estimation. Une visite sur site peut affiner l’estimation, mais elle n’est pas obligatoire.
Sur la base de l’estimation, nous fournissons une offre budgétaire qui vous permet de prendre une décision d’investissement éclairée.
L’offre comprend :
- Les équipements du système FlowHero et les coûts d’installation
- Une estimation des travaux électriques et de conception d’automatisation nécessaires (réalisés par notre partenaire ou par un prestataire choisi par le client)
- Des estimations du temps de retour et des économies annuelles d’énergie et d’émissions carbone
L’investissement est généralement d’environ 6 000–12 000 € avec un temps de retour de 2–5 ans. Consultez les économies et temps de retour réels de nos clients.
L’installation se déroule en deux phases :
- L’installation du système FlowHero est réalisée sans interruption de l’activité du restaurant, en 3–4 heures. FlowHero commence à surveiller la qualité de l’air et l’utilisation de la cuisine, et stocke les données dans le service Safera Cloud.
- Environ 2–3 semaines après l’installation, FlowHero est raccordé au système d’automatisation. FlowHero commence à piloter la ventilation selon la demande réelle, et les économies commencent.
FlowHero est raccordé aux variateurs de fréquence ou au système d’automatisation par câble (signal de commande 0–10 V) et il est compatible avec tous les systèmes de GTB. Voir des exemples de description fonctionnelle.
FlowHero est entièrement automatique et ne nécessite donc aucune formation du personnel du restaurant.
Nous fournissons un rapport sur la performance de FlowHero et les économies réalisées 30 jours après le raccordement du signal de commande. Nous comparons les données enregistrées par FlowHero avant et après le raccordement afin de vérifier que les économies sont obtenues sans compromettre la qualité de l’air.
Pendant la mise en service, nous surveillons l’état de fonctionnement du système à distance et pouvons ajuster les paramètres si nécessaire pour garantir une mise en œuvre fluide.
Nous proposons également des services supplémentaires :
- Contrat de maintenance avec surveillance à distance
- Reporting de durabilité, y compris économies réalisées en énergie et émissions carbone
- Analyse de l’utilisation de la cuisine, de la qualité de l’air et des conditions de travail
Contactez-nous et recevez une estimation gratuite de vos économies d’énergie !
Dès que nous recevons les informations sur votre bâtiment, nous nous engageons à fournir une estimation gratuite sous une semaine, comprenant :
- Économies de chauffage et d’électricité (MWh)
- Réduction de l’empreinte carbone (tCO₂)
- Économies en euros (€)
- Temps de retour de l’investissement
Nous avons seulement besoin des informations suivantes sur votre bâtiment :
- Débits d’air neuf et d’air extrait de la cuisine
- Paramètres de commande horaire
- Consommation électrique des ventilateurs d’extraction et de soufflage (ou nous utilisons des estimations)
- Prix de l’électricité et de l’énergie de chauffage (ou nous utilisons des estimations)
Nous fournissons une estimation gratuite et sans engagement. Contactez-nous, ou téléchargez et remplissez vous-même l’outil d’estimation. Une visite sur site peut affiner l’estimation, mais elle n’est pas obligatoire.
Sur la base de l’estimation, nous fournissons une offre budgétaire qui vous permet de prendre une décision d’investissement éclairée.
L’offre comprend :
- Les équipements du système FlowHero et les coûts d’installation
- Une estimation des travaux électriques et de conception d’automatisation nécessaires (réalisés par notre partenaire ou par un prestataire choisi par le client)
- Des estimations du temps de retour et des économies annuelles d’énergie et d’émissions carbone
L’investissement est généralement d’environ 6 000–12 000 € avec un temps de retour de 2–5 ans. Consultez les économies et temps de retour réels de nos clients.
L’installation se déroule en deux phases :
- L’installation du système FlowHero est réalisée sans interruption de l’activité du restaurant, en 3–4 heures. FlowHero commence à surveiller la qualité de l’air et l’utilisation de la cuisine, et stocke les données dans le service Safera Cloud.
- Environ 2–3 semaines après l’installation, FlowHero est raccordé au système d’automatisation. FlowHero commence à piloter la ventilation selon la demande réelle, et les économies commencent.
FlowHero est raccordé aux variateurs de fréquence ou au système d’automatisation par câble (signal de commande 0–10 V) et il est compatible avec tous les systèmes de GTB. Voir des exemples de description fonctionnelle.
FlowHero est entièrement automatique et ne nécessite donc aucune formation du personnel du restaurant.
Nous fournissons un rapport sur la performance de FlowHero et les économies réalisées 30 jours après le raccordement du signal de commande. Nous comparons les données enregistrées par FlowHero avant et après le raccordement afin de vérifier que les économies sont obtenues sans compromettre la qualité de l’air.
Pendant la mise en service, nous surveillons l’état de fonctionnement du système à distance et pouvons ajuster les paramètres si nécessaire pour garantir une mise en œuvre fluide.
Nous proposons également des services supplémentaires :
- Contrat de maintenance avec surveillance à distance
- Reporting de durabilité, y compris économies réalisées en énergie et émissions carbone
- Analyse de l’utilisation de la cuisine, de la qualité de l’air et des conditions de travail
Contactez-nous et recevez une estimation gratuite de vos économies d’énergie !
Comment FlowHero économise-t-il l’énergie ?
Plus des deux tiers de la consommation d’énergie d’une cuisine professionnelle sont utilisés pour la ventilation et le chauffage. FlowHero peut économiser jusqu’à 50 % de cette énergie. Les économies dépendent par exemple du taux d’utilisation de la cuisine, des équipements de ventilation et de la température extérieure moyenne. Contactez-nous et nous évaluerons votre potentiel d’économies.
Motiva : cuisine professionnelle économe en énergie
Les économies commencent dès le déploiement de FlowHero.
Les économies les plus importantes sont créées de deux façons :
1. Moins d’air neuf chauffé ou refroidi est nécessaire
L’énergie de chauffage de l’air neuf représente environ 65 % de la consommation totale d’énergie des cuisines professionnelles. Évacuer inutilement l’air neuf traité gaspille une quantité considérable d’énergie.
Lorsque moins d’air est extrait de la cuisine, le besoin en air neuf coûteusement traité diminue également.
2. Les ventilateurs peuvent fonctionner à la puissance la plus basse possible
Les ventilateurs puissants des cuisines professionnelles sont conçus pour déplacer des milliers de litres d’air par seconde.
En pilotant les ventilateurs d’extraction et de soufflage selon le besoin réel, il est possible de réaliser d’importantes économies sur l’énergie consommée par les moteurs. Le niveau sonore dans la cuisine diminue également.
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FlowHero dans les médias
Une ventilation intelligente a apporté des économies d’énergie et de meilleures conditions de travail aux cuisines professionnelles.
Un appareil surprenant consomme jusqu’à 15 000 kWh d’énergie dans une cuisine professionnelle.
La consommation d’énergie d’une cuisine de restaurant a été réduite de moitié grâce à une innovation finlandaise.
Un système de capteurs finlandais a prouvé son efficacité dans les cuisines professionnelles.
Areim : un investissement énergétique dans une cuisine professionnelle peut se rembourser en un an.
Pourquoi choisir Safera FlowHero ?
La ventilation contrôlée à la demande FlowHero met votre bâtiment au niveau des standards modernes. Au-delà des économies immédiates, FlowHero apporte d’autres bénéfices importants.
Pour les propriétaires immobiliers
- Augmentez la rentabilité et la valeur de votre bâtiment en réduisant les coûts énergétiques et les émissions carbone
- Validez les résultats avec des données pour le reporting de durabilité et les certifications (BREEAM, LEED, etc.)
- Obtenez des bénéfices significatifs et prévisibles avec un investissement limité et un temps de retour de quelques années seulement
Pour les gestionnaires immobiliers
- Améliorez facilement l’efficacité énergétique de votre bâtiment avec un service clé en main
- Assurez-vous que les économies sont réalisées grâce à une surveillance continue
- Maintenez le bon fonctionnement des espaces de restauration grâce à une surveillance complète de l’utilisation de la cuisine et de la qualité de l’air
Pour les concepteurs CVC et d’automatisation
- Remplacez facilement une ventilation commandée par horloge par une ventilation contrôlée à la demande, économe en énergie
- Calculez les économies et le temps de retour à l’avance avec un outil prêt à l’emploi
- Déploiement simple : la GTB reçoit en temps réel un signal de commande 0–10 V pour le besoin de ventilation
- Confirmez les résultats et l’efficacité de la ventilation par une comparaison avant/après
Pour le personnel de cuisine
- Bénéficiez de niveaux sonores plus faibles et d’une sensation de courant d’air réduite, car la ventilation ne fonctionne pas toujours à pleine puissance
- Oubliez les boutons de surventilation et de prolongation grâce à une ventilation entièrement automatique
Voici comment fonctionne FlowHero
FlowHero convient aux cuisines professionnelles neuves et existantes. Il est disponible soit comme système intégré à la hotte, soit comme accessoire installé séparément.
Le système multi-capteurs FlowHero surveille l’utilisation des postes de travail et pilote la ventilation selon les besoins.
En même temps, FlowHero surveille la qualité de l’air intérieur dans la cuisine afin d’assurer de bonnes conditions de travail. FlowHero peut piloter la ventilation individuellement ou dans son ensemble, et il est compatible avec la plupart des systèmes de ventilation.
FlowHero est disponible comme solution pré-intégrée dans les systèmes de ventilation Climecon ou comme modernisation de cuisines professionnelles existantes.
Fonctionnalités clés
Identifier fiablement différentes situations d’utilisation
L’unité de capteurs FlowHero est installée au bord de la hotte, où elle surveille en temps réel l’utilisation du poste de travail avec plusieurs capteurs : infrarouge, température, humidité et présence.
En combinant les données des capteurs, FlowHero peut déterminer immédiatement ce qui se passe au poste de travail et comment cela affecte le besoin de ventilation – même de manière proactive.
Surveillance active de la qualité de l’air
FlowHero surveille la qualité de l’air dans la cuisine en temps réel afin que les économies d’énergie ne se fassent pas au détriment de la qualité de l’air. FlowHero peut aussi déterminer s’il est judicieux d’améliorer temporairement la ventilation avant que la qualité de l’air ne dépasse les valeurs limites.
FlowHero surveille la température, l’humidité, les gaz organiques (TVOC), le dioxyde de carbone (eCO2) et les particules fines (PM2.5).
Suivi et reporting des économies d’énergie
FlowHero stocke les données des capteurs et du pilotage de la ventilation dans le service Safera Cloud, où les économies d’énergie et la qualité de l’air peuvent être suivies presque en temps réel.
Le service cloud facilite la vérification et le reporting des progrès vers les objectifs d’économies d’énergie et de responsabilité.
Documentation technique
Vous trouverez ici la documentation technique à télécharger.
Certifications de bâtiments durables et FlowHero
Si votre objectif est d’obtenir d’excellents résultats dans les certifications de durabilité, Safera FlowHero peut apporter des points supplémentaires aux certifications courantes comme BREEAM, LEED et Green Key. Avec FlowHero, vous pouvez reporter les économies d’énergie et comparer facilement l’évolution à la consommation précédente via le service cloud.
LEED
Energy and Atmosphere
Optimize Energy Performance
BREEAM
Energy
Reduction of Energy Use and Carbon Emissions
Green Key
Energy Management
Energy Efficiency
Découvrez comment notre client économise 130 MWh d’énergie et 17 tonnes de CO2 par an
Lisez l’étude de cas Areim Ab Aallonharja (Espoo, Finlande) ou téléchargez les dernières études de cas.